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IV Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil

La raya y el congrio son los pescados protagonistas de las IV Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil que se celebran del 21 al 27 de septiembre.

Bocinegro Tabanco Marino volverá a estar presente en la edición 2020 de estas jornadas gastronómicas en Conil.

Durante estos días se podrá degustar en los restaurantes de la localidad presentaciones tradicionales e innovadoras de estas dos especies. Se trata de productos vendidos en la Lonja de Conil, cuyo consumo no está muy extendido. Especies económicas que quieren darse a conocer.

Platos de las IV Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil

En la edición de 2020, Bocinegro Tabanco Marino participa con tres platos que tienen la raya como protagonista.

Raya frita con salsa asiática tabulé de coliflor

Cazuela de raya con salsa de almendras y almejas

Raya a la naranja y mostaza con parmentuer de patata y ajo confitado

Congrio a la cerveza con gambas

En la tercera edición, celebrada el pasado año, nuestro restaurante participó con tres platos de comba.

En 2020, no podíamos faltar a la cita para poner en valor el pescado de Conil.

Cabe destacar que las IV Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil están organizadas por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil (OPP72).

Además, cuenta con la colaboración de la Asociación de Jóvenes Restauradores de la localidad y del Ayuntamiento de Conil de la Frontera.

En definitiva, estamos ante una clara apuesta por el pescado local y por su consumo en nuestros hogares y establecimientos que apoyamos desde Bocinegro Tabanco Marino.

La raya que utilizamos para confeccionar nuestros tres platos de esta edición nos la proporciona la empresa familiar de Conil Muñoz Fish, habitual de la Lonja de Conil.

En Bocinegro Tabanco Marino incluimos en nuestra carta productos locales, que van desde el atún rojo de almadraba, a la especie que da nombre a nuestro establecimiento, el bocinegro. La huerta de Conil también está muy presente.

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