Mes: octubre 2019

Nueva carta de invierno en Bocinegro Tabanco Marino

Con el cambio de estación, en Bocinegro Tabanco Marino cambiamos nuestra carta.

De esta manera, aunque seguimos teniendo en el pescado y el marisco como protagonistas, adaptamos nuestros platos y productos a la época del año en la que nos encontramos.

¿Quieres conocer la carta de otoño de Bocinegro Tabanco Marino? Pues sigue leyendo, que te la detallamos.

Carta de invierno de Bocinegro Tabanco Marino

Entrantes:

Ensaladilla con emulsión de erizo y huevas de arenque

Pavías de bacalao con trio de ali oli

Croquetas de gambas al ajillo

Boquerones en vinagre

Colas de cigalas rebozadas con salsa teriyaki

Gambones al brandy con ajos confitados

Carpaccio de atún

Almejas marinera

Gambas plancha

Ensaladas

Ensalada de brotes, queso oveja gratinado, frutos secos y vinagreta de frutos rojos

Pimientos asados con bacalao confitado, algas y vinagreta de avellanas

Ensalada de otoño con caqui, lascas de queso payoyo, avellanas, membrillo, Vinagreta mango ( opcional)

Para compartir

Salteado de alcachofas con foie, parmesano y huevo poche

Crema de marisco con su guarnición de mar

Arroz meloso de atún y setas

Arroz a la marinera (mínimo 2 personas)

Noodle especiados con verduras al wok o con gambones

Pulpo asado sobre cama de encebollado y salsa kimchi

Calamar plancha

Corvina con crema de boniato y setas estofadas

Bacalao a la crema de Pedro Ximénez y pasas

Barriga de atún rojo a la plancha con verduras

Mil hojas de presa ibérica con setas y patatas asadas

Entrecot de retinto con patatas asadas

Postres

Tarta de la abuela (mousse chocolate y toffe)

Mousse de queso con boniato confitado y nueces  

Espuma de tocino de cielo y crujiente de avellanas

Cerezas confitadas con mousse de nata

Bizcocho de calabaza, crema de queso mascarpone y salsa dulce leche 


¿Os gusta nuestra propuesta? Pues os invitamos a seguirnos, para estar al día de nuestras novedades y participaciones en las diferentes rutas de la tapa y eventos gastronómicos que se celebran en Conil de la Frontera.

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